スケルトン卵にひかれて、酢と卵の殻の実験を夏休みの自由研究にした息子。
せっかくなので、卵の殻がとける課程や実験の結果、まとめ方などについてお話します。
自由研究で卵と酢のやり方
お酢で卵の殻を溶かす実験をするために用意した材料は、お酢・卵・容器・キッチンペーパー・輪ゴムの5点。
どれも家にある材料なので、揃えやすいかと思います。
我が家が今回、一気に4個のスケルトン卵を作ろうと大きめの容器を用意しましたが、数個作るなら1個づつ別の容器に入れてもいいと思います。
容器を選ぶ時の注意点ですが、容器の口が広めのタイプを選んでください。
というのは、スケルトン卵は水分を吸って少し大きくなるので、殻付きの卵がギリギリ入る大きさだと、取り出せなくなってしまうからです。
それから蓋ですが、密閉しないようにしてください。
お酢に含まれる酢酸と、卵の殻に含まれるカルシウムの化学反応で、二酸化炭素が発生します。
容器内に充満すると破裂する恐れもあるため、ラップに穴を開けたものや、キッチンペーパーなど通気性のあるもので、蓋をすることをおすすめします。
我が家は今回、キッチンペーパーを使いました。
後は、冷蔵庫に入れて、１日１回、卵の殻が溶けるまで、毎日観察していくだけ。
ネットでは、卵の殻が溶けるまで３日程度と書かれているところが多いですが、我が家の場合、６日かかりました。
その訳についても、後ほどお話しますが、もし３日で卵の殻が溶けないとしても、失敗ではないので安心してくださいね。
失敗しないためのコツとして、
- 卵や容器はゴミや汚れを落とす
- お酢は安いものでいいので多め（卵１個に付き200～300ml）入れる
とよいです。
卵と酢の実験なぜ溶けるの？
お酢に含まれる酢酸と、卵の殻の成分である炭酸カルシウムが化学反応すると、二酸化炭素・酢酸カルシウム・水に変化し、卵の殻の成分が変化するんですね。
実験途中で触ってみると、卵の殻自体が、ぷよぷよしているので、殻が違うものに変化しているのが分かりますよ。
殻が溶けても、卵が丸い形のままなのは、卵の殻の内側にある薄皮（卵殻膜）はたんぱく質でできていて、酢酸には溶けず、また強度が増すため、卵の殻の代わりをしているんです。
お酢に含まれる酢酸がなくなると、化学反応も止まって、殻が溶けるのが止まってしまうことがあります。
うちの場合、一度に4個もやろうと欲張ったせいなのか、3日経っても、殻はしっかり残ったまま（殻自体は柔らかくなってはいました）。
お酢は、卵1個に付き、200ml～300mlは使うようにしてくださいね。
卵が酢で溶けない！実験を失敗させずに溶ける理由がわかります。
自由研究で卵と酢のまとめ方
夏休みの自由研究で、うちの息子が行った卵と酢の実験のまとめ方です。
よかったら参考になさってくださいね。
題名
お酢で卵の殻を溶かす実験
この実験を選んだ理由
インターネットでスケルトン卵を知って、面白そうだったから
用意するもの
お酢・卵・容器・キッチンペーパー・輪ゴム
実験のやり方
容器に卵とお酢を入れて、キッチンペーパーと輪ゴムで蓋をします。
キッチンペーパーを使った理由は、容器の中に発生する二酸化炭素が溜まらないようにするためです。
お酢の量が少ないと、途中で溶けなくなってしまう可能性があるので、卵が全部浸かるようにたっぷり入れます。
冷蔵庫に入れて、毎日、卵の様子を観察します。
実験1日目
卵をお酢の中に入れて、少ししたら、たくさん小さい泡が出てきました。
実験2日目
お酢の表面に、白い泡がたくさん出きていました。
卵の周りにも、まだまだたくさん泡が出ています。
実験3日目
卵を取り出して触ってみたら、卵の殻がとても柔らかくなっていました。
でも、あまり殻は溶けていないようです。インターネットで調べてみたときは、3日位で卵の殻は溶けると書いてあったけれど、卵の殻がなかなか溶けないので、お酢を全部入れ変えてみました。
実験4日目
卵の殻が溶けて、中の透明な部分が少し見えてきました。
実験5日目
卵の殻がかなり溶けて、透明な部分がたくさん出てきました。さわるとぷよぷよしています。
実験6日目
ほとんど卵の殻が溶けていました。
指でこすると、残った殻がとれたので、全部こすって、水で洗い流しました。
残っていた殻の部分は、ざらざらの粉みたいな感じでした。
⇒卵は弾力があるけれど、爪等にひっかかると膜が破れてしまうので、指の腹で優しく洗うといいです。
ツルツルのスケルトン卵ができあがりました。
スケルトン卵を観察してみた
できたスケルトン卵は、ぷよぷよして弾力があります。
動かしてみると、中の卵の黄身は必ず上に上がって行きます。
スケルトン卵は、普通の卵よりも大きくなります。
理由は、卵の膜にはたくさんの小さな穴があいていて、そこからお酢の水分が入るからです。
スケルトン卵に力を加えると
スケルトン卵を少し力を入れて持ったら、あっという間に割れてしまいました。
割れたら、中から白身と黄身が出てきました。白身はいつもの透明でトロトロした感じです。
スケルトン卵を爪楊枝で刺したら
あっという間に中の白身が出てきて、表面の膜も破れてしまいました。
スケルトン卵に塩を塗ったら
スケルトン卵に塩を塗ったら30分位で小さくなりました。
一緒に作ったスケルトン卵と比べてみると、一回り位違います。
塩を塗ると、卵の中の水分が抜けるため、小さくなるそうです。
卵とお酢の実験をして分かったこと
卵をお酢の中に入れたら、本当に卵の殻は溶けました。
お酢の中の酢酸（サクサン）という成分と、卵の殻の炭酸カルシウムという成分が混ざって、卵の殻は溶けます。
卵から出ていた小さいたくさんの泡は、二酸化炭素です。
卵の殻の炭酸カルシウムが、お酢の成分の酢酸と反応して、二酸化炭素や酢酸カルシウム、水になって溶けます。
殻が溶けても、卵の形をしているのは、卵の殻の内側にある卵殻膜という薄い膜の成分がたんぱく質で、酢酸には溶けないからです。けれど、酢酸の力で、膜は丈夫になるので、中の白身と黄身を守っています。
卵とお酢の実験をした感想
とても楽しかったです。卵の殻が少しずつ溶けていく様子や、ぷにぷにした食感が面白かったです。
スケルトン卵は、光に当てると、少し中が透明になってきれいでした。
まとめ
お酢と卵の実験は、材料が家にあるもので充分であること、観察中の置き場所を取らないこと、観察しやすいこと、など手軽にできる実験だと思います。
我が家は『お酢で卵の殻を溶かす』という題名にしましたが、テーマを『スケルトン卵を作ってみた』なども面白いかもしれないですよ。
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