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生活

給食パート仕事内容はきついから大変?2年間働いた感想

投稿日:2018年6月25日 更新日:

先日、知人から
給食パートを考えてるんだけど、実際にやってみてどうだった?
と聞かれました。

そういえば、私も給食の調理補助のパートを始める時に、
周りに体験者がいなくて悩んだなー

と思い、給食のパートをしていたときのことを、まとめてみました。

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給食パートの仕事内容

私は、小学校の給食の調理補助のパートをしていたことがあります。

自校式といって、
小学校の敷地内にあり、
その小学校の児童や先生、職員のためだけの給食室です。

 

給食センターのような何校分もの大量の調理をし、
トラックで各学校に運ぶという形式ではないけれど、

私が所属していた小学校は、
全校生徒と職員合わせて700人位の給食を毎日作っていました。

 

パートの勤務時間は午前9時~午後3時
昼食休憩が40分
残業一切なし
時給800円台(今は900円台にアップしたみたいです)
勤務日数:週4,5日
休み:土・日・祝・その他学校給食のない日

 

学校給食のパートの大きなメリットって、この休みですよね。

土日祝完全休みで、
なおかつ子供が早く帰ってくる日や、夏休み等の長期休暇もお休み

私はこのお休みが目的で、給食のパートを始めたのです。

 

1日の勤務内容ですが、
朝8時50分ごろ出勤して着替え

  • 上下の白衣
  • 髪の毛は縛って白いネットを被り、その上から白い帽子
  • 口にはマスク
  • 絨毯のゴ
  • ゴミ等をとるコロコロ?で白衣のごみを取る

 

朝9時から作業開始

社員さん達は朝7時位から作業を始めているので、
パートは各持ち場に入って作業の引き継ぎや手伝い

  • 各作業場の清掃
  • 食材の洗浄、カット
  • 使った器具の洗浄
  • 調理の補助
  • できあがった料理をクラス毎に容器に詰める
  • クラス毎の台車に料理の入った容器をセット
  • 各クラスの給食当番の児童に台車を引き渡す

これが午前中の大体の作業でした。

作るだけではなく、片付けも同時進行するという・・

 

児童達が給食を食べている間に、
給食調理の従業員達もお昼休憩になります。

食事は児童達と同じ給食でした。

 

市や学校の方針にもよるのでしょうが、
学校給食はいい食材、いい調味料を使って
手間暇かけて作られているので、

 

美味しいし、栄養もあって、

働いていたとき、毎日の給食が、私の楽しみのひとつでした。

家で作りたいおかずはレシピも教えてもらえましたしね。

 

お昼の休憩が終わると、
各クラスから配膳のワゴンが戻ってきます。

  • 戻ってきた配膳ワゴンを食器洗浄室に回す
  • 使用済みの箸や食器を洗う
  • 料理の入っていた容器を洗う
  • 料理を運ぶワゴンを洗う(全クラス分)
  • 次の日のために各クラス毎に箸やお椀をセット
  • 調理場の清掃
  • 食器洗浄の部屋を清掃
  • 使用したリネン類、エプロンなどを洗濯して干す

という内容をだいたい2時間位で終わらせます。

これは社員、パート全員で協力して終わらせました。

最終確認して、本日の業務終了、着替えて帰宅します。
残業は全くなかったので、ありがたかったです。

 

作業することや覚えることはたくさんあって、
教えてもらうときには、ノートに書いていたのですが
(そうでもしないと覚えられない)

 

最初は時間内に終わらないし、間違えるし、忘れてるし、
仕事が終わるころには、頭も体もパワー使い果たしてへろへろで、

もう必死だったんですが
1ヵ月たった頃からですかね

今まで大変だった作業がサクッ、スラっとできるようになっていたり、
時間内に余裕をもって終わらせられたり、
他のパートさんと会話を楽しむ余裕が出てきたり、

いつの間にか慣れていました。

給食パートのきついところ、大変なところ

作る人数が多い

当たり前ですが、作る人数が多ければ、扱う量も多いですよね。

私が働いていた小学校の給食室は700人程度の量を作っていました。

 

朝、700人分の野菜を洗ったり、切ったりするだけで、
何十分もかかります。

人参やたまねぎを何十個切る
とか
ホウレンソウなどの葉物を何千枚と洗うとか

 

それから、お皿もたくさん使います。
お茶碗、汁椀、おかず皿ともし3種類使ったとしたら、

器3種類 × 700人 =2100枚

の食器を洗います。

 

料理を入れる大きな容器も
ご飯、味噌汁、おかず2種類あってクラスが全部で20クラスあったら

容器4種類 × 20クラス = 80個

の容器を洗います。

 

時間が限られている

この大量のものをさばくのに、時間は限られています。

だから、
野菜を洗うのも、切るのも、お皿を洗うのも、部屋を掃除するのも、
とにかく、ひたすらに集中して作業します。

 

準備にしろ、片付けにしろ、清掃にしろ、
どこかで誰かの作業と結びつくので、
自分の持ち分が遅れてしまうと、他の作業にも影響がでてしまうんです。

 

衛生管理が徹底している

例えば、野菜を洗う場合、
虫やゴミが付いている可能性はゼロじゃないから、
徹底して洗います。

一つの野菜を洗うのに、3人くらいでじっくりチェックしながら、
でも時間制限あるから、手早く・・という笑

朝からめちゃめちゃ集中力を発揮します。

 

他にも衛生面や、食品管理に関して、たくさんのルールがあります。

 

働き始めた頃、あまりの衛生管理っぷりに

私ってなんてずぼらな人間だったんだろう・・・

と落ち込んだ記憶がありますが笑

 

でも、小学生の子供をもつ母親としたら、
こんなに安全な食べ物を子供達は食べているんだ

とい安心感にもつながりましたけどね。

 

ほんとにルールは細かくて、覚えるのに苦労したんですけれど、
でも至極まっとうなことがほとんどだったと思います。

家でも気を付けているようなことを、
念には念を入れて管理しよう・・・みたいな感じかなと。

 

たまに職員全体の勉強会もあったのですが、

普段では知ることのできない食中毒や細菌、
食材の管理法なども知ることができて、
衛生管理については、家でも役に立つ知識が身に付きましたね。

 

重いものを持つ

これは、身体にきますよね。
特に職場が女性だけの場合は、大変かも。
みんなたくましくなります笑

何が重いかというと、
例えばクラス毎に食器が入ったセットとか?
食器1枚1枚は軽くても、枚数集まれば結構な重さになります。

 

あとは、ご飯が入った容器とかですかね。
容器自体も保温効果のある重い大きな容器なので、
そこにご飯が数キログラム入ると結構重いし、

重い容器を遠くのワゴンまで
持ちながら何往復も移動するのは足腰にきそうですよね。

 

あいにく、私、足腰は結構丈夫だったようで、
とくにトラブルはなかったのです。

 

重い容器を午後洗ったあとに、
つみ重ねて運んだりもするので、

全体的に、いくつか重いものを運ぶ作業もあったのですが、

ただね、これを毎回やるわけではなくて、

自分が当番のときだけやればいいので、
毎日が重労働ってわけでもなかったです。

 

かがむ作業が多い

そうそう、腰といえば、なのですが、

私がいたところは、上半身を折り曲げて作業することも結構あって、

 

例えば使用済みの調理器具をひたすら洗っている時、
汚れがなかなか落ちない事もあって、
無我夢中で上半身を折り曲げて、スポンジでこすっていたり、

700人分の茹で野菜を、ひたすら前かがみで水切りしたり、

前屈みになる作業もあって、
私は前屈みの作業の方が、腰が辛かったですね。

 

あと、なんだろう・・・

作業台の高さの問題なのでしょうかね。

家のシステムキッチンも、
今は身長に合わせて高さを選べるじゃないですか。

給食室はそうはいかないので、
長身の方は、もしかしたら腰を曲げる作業が増える可能性もあります。

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給食パートの仕事関係まとめ

こうして振り返ってみると、給食の調理補助のパートは
時間が忙しかったり、量が多かったり、衛生に厳しかったり、
大変なことはありましたね。

ただ、不思議なことに1ヵ月もすると、この環境に慣れます。

自然とできるようになっていて、

いつの間にか時間内に終わらせられるようになっている自分がいました笑。

最初ヘトヘトなのに、いつのまにか体力もついてましたしね。

 

作業量と時給だけで考えると、
他にも職種はあるんだけれど、

土日祝、長期休暇休み
これは小学生や幼稚園生などの子供をもつお母さんには、
やっぱりありがたいものだなと思います。

▼給食パートの人間関係についてはこちら
給食パートの人間関係。いじめはある?怖い人達だらけの職場?

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